Le parti della pianta utilizzate sono i bulbi. La pianta viene utilizzata in cucina come condimento, usando direttamente gli spicchi per insaporire le pietanze o come ingrediente per salse;  in fitoterapia viene utilizzata in virtù delle sue proprietà antiossidanti, cardioprotettive, ipotensive, antifungine, antibatteriche, antivirali, antiparassitarie, antitumorali e come rimedio contro il raffreddore e l’influenza.